Domingo, 19 de Fevereiro de 2012

Receita "original"...

 

A SAPO desafiou-nos a publicar uma receita, com alguma originalidade.

Aqui fica a minha, não tão original quanto eu gostaria, mas, ainda assim, com alguns pormenores.

Sopa de Cação

Para 5 pessoas

Cinco cebolas médias

Seis dentes de alho seco, grandes

750 gr. de Cação, em postas pequenas

Deixar marinar o cação em vinagre, alho laminado e duas folhas de louro, com um pouco de flor de sal e pimenta preta;

Fatiar finamente as cebolas, deixá-las frigir em tacho de boa qualidade, em azeite virgem, e em lume brando, até as levar a ponto de alouramento;

Juntar duas colheres de sopa de farinha de trigo, misturar coesamente com a cebola, em seu caldo de suco e azeite;

Acrescentar água quente lentamente, mexendo com colher de pau;

Deixar levantar fervura e, então, acrescentar as postas de cação;

Quanto estiver no ponto de cozedura, 15 minutos, desligar o lume e acrescentar coentros frescos, migados e em abundância;

Entretanto, já tinhamos fatiado um pão alentejano, e, fatia a fatia, esfregámos alho para que se deixe embeber dos sucos destes;

Cortamos em quadrados médios e fritamos em azeite, até ficarem tostadinhos;

Serve-se a sopa em pratos profundos e coloca-se, por cima do caldo, para não empaparem, os "croutons à l'ail"

Pode decorar o prato com um raminho de hortelã fresca.

Deve-se acompanhar com um vinho branco alentejano: pode bem ser um Tapada do Barão, produção de Henrique Granadeiro.

Bom apetite.

A foto não é da minha receita, foi tomada de empréstimo, mas semelha o meu produto final.


publicado por weber às 14:50
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